INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
APPLICATION PRATIQUE ORGANISATION ET GESTION DE PRODUCTION
NIVEAU ENCADREMENT

OBJECTIFS
Appréhender l'ensemble des techniques d'organisation et de gestion de production et maîtriser les outils permettant une mise en œuvre efficace.

PUBLIC
Chefs d'entreprises et proches collaborateurs

PROGRAMME
LES PRODUITS
Caractéristiques et compositions , contraintes réglementaires et normatives
Les gammes de fabrication et la mesure des temps
Les courbes d'apprentissage et l'implosion des coûts d'un produit
RESSOURCES, FLUX, ET STOCKS
Les ressources, capacité, flexibilité, polyvalence, typologie, réseau
Les flux, externes et internes, variations, cycle de production, fluidité
Les stocks, fonctions, stock zéro
LA GESTION DE LA CAPACITE
Analyse d'un processus de production et de logistique
Les moyens d'action sur la capacité ou sur la charge
La réalisation de l'équilibre global ou de processus
Equilibrage d'une chaîne de fabrication à produits multiples
LA GESTION DES FLUX
A la commande ou par anticipation
La coordination, flux poussés et flux tirés,  partage des équipements
PLANNIFICATION DES OPERATIONS
Prévision de la demande, les plans directeurs de production
Le calcul des besoins, l'ordonnancement et le suivi de production, le Juste à Temps, la GPAO
ACHATS, STOCKS, ET LOGISTIQUE EXTERNE
La fonction achats, la gestion des stocks, les transports, la distribution
LA PERFORMANCE INDUSTRIELLE
La gestion des équipements, la gestion de la qualité, les nouvelles formes d'organisation du travail, conception et développement de nouveaux produits

PEDAGOGIE
Transparents, manuel de synthèse, documents
d'application permettant l'intéractivité par alternance d'apports théoriques et de travaux pratiques en rapport direct avec la mise en place de la réorganisation sur le site

DUREE
5 jours avec un maximum de cinq participants